Confiture de cerises à la menthe
Voici un mélange assez original qui donne un résultat exceptionnel. J’ai essayé cette confiture car j’avais beaucoup de menthe dans mon jardin et nous avons tellement aimé que c’est devenu une tradition et je la prépare chaque été.
Ingrédients
Portions: 40
- 2 lb de cerises, lavées, équeutées et dénoyautées
- 3 1/4 tasses de sucre fin
- 50 feuilles de menthe fraîche, hachée
- Le jus d’un citron
Étapes de préparation
Préparation : 45min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 1h25min
- Peser les cerises pour être sûr(e) qu’il reste 2 lb de fruits après avoir enlevé les noyaux.
- Faire macérer les cerises avec le sucre, la menthe hachée et le jus de citron pendant 24 heures en remuant 2 ou 3 fois pendant cette période de 24 heures pour mélanger les saveurs.
- Mettre le tout dans une grande coasserole et porter à ébullition. Laisser cuire doucement pendant 40 minutes en brassant souvent car la confiture colle vite au fond !
- Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : si la goutte se solidifie, c'est que la confiture est prête.
- Remplir des petits pots mason (préalablement stérilisés à l’eau bouillante), bien essuyer les bords et fermer les pots.
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Commentaires et notations
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Je n’étais pas très sûre de l’association menthe/cerises…. C’est vraiment bon en fait, et effectivement, un bon moyen d’utiliser un peu de la menthe qui envahit mon jardin ! J’ai mouliné les feuilles avec ma petite moulinette à persil. - 10 juin 2010 (Allrecipes France)
Jai fait la recette de la confiture de cerises a la menthe un délice, le mariage menthe cerise citron ce mari bien , Jai de la menthe de mon jardin , et des citrons non traité c'étais cool d'avoir tout sur la main lol . je conseille cette recette merci Nicole - 21 juin 2013 (Allrecipes France)