Gelée de vin

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25min

À propos de cette recette: Cette gelée accompagne à merveille des petits biscuits salés et du fromage à la crème. On peut aussi bien utiliser du vin blanc que du vin rouge. Le résultat sera excellent !

Juanita

Ingrédients

Portions: 40

3 1/2 tasses de vin
1/2 tasse de jus de citron
1 paquet (2 oz) de pectine en poudre
4 1/2 tasses de sucre

Étapes de préparation

Préparation : 5min › Cuisson : 20min › Prêt en : 25min

Dans une grande casserole, combiner le vin, le jus de citron et la pectine. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien dissout. Faire cuire 1 minute à gros bouillons sans cesser de remuer. Retirer du feu et si nécessaire enlever la mousse qu se forme au dessus.
Avec précaution verser la confiture bouillante dans des bocaux en verre (type mason) préalablement stérilisés et encore bien chauds, en prenant soin de laisser 1/2 po d'espace en haut de chaque bocal. Fermer les bocaux puis faire bouillir
5 minutes dans une casserole pleine d’eau.