M’khabez aux noix de Grenoble

    1 heure 10 minutes

    Ces petits biscuits algériens sont fondants et succulents. J’aime préparer les miens avec des noix de Grenoble mais vous pouvez mettre moitié noix, moitié amandes.


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    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 1 lb de noix de Grenoble en poudre
    • 1 tasse de sucre à glacer
    • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • 1 c. à soupe d’extrait naturel de vanille
    • 3 œufs
    • 1 jaune d’œuf
    • Pour le glaçage
    • 3 blancs d’œufs
    • 3 tasses de sucre à glacer
    • 1 pincée de sel
    • Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune ou orange
    • Décoration
    • Cerneaux de noix de Grenoble

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    Étapes de préparation
    Préparation : 1h  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Dans un grand bol, mélanger la poudre de noix de Grenoble avec le sucre à glacer et le sucre vanillé. Incorporer petit à petit l’extrait de vanille, les œufs entiers et le jaune d’œuf et brasser jusqu’à ce que la pâte devienne ferme.
    2. Étaler la pâte avec un rouleau à pâte en une couche d'environ 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. Découper des triangles, les disposer sur une tôle à pâtisserie beurrée. Cuire au four pendant environ 12 minutes à 350°F (180°C).
    3. Glaçage : Dans un bol, mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et les monter en neige bien ferme. Incorporer le sucre à glacer et le colorant jaune ou orange. Le glaçage doit avoir une consistence épaisse.
    4. Badigeonner les biscuits de glaçage sur le dessus et les côtés et décorer avec des cerneaux de noix de Grenoble. Laisser sécher pendant 1 heure.

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