Soupe arabe végétarienne

    virginie

    Soupe arabe végétarienne

    Soupe arabe végétarienne

    (3)
    1h55min


    4 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Cette soupe santé (et épicée!) regorge de bons légumes frais. Elle est idéale si vous êtes végétarien!

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 oignons, émincés
    • 3 carottes, en rondelles
    • 2 poireaux, émincés
    • 2 navets, en petits dés
    • 4 tomates, concassées
    • 1/4 tasse de coriandre, hachée
    • 1/4 tasse de persil, haché
    • 1 c. à soupe de Ras-el-Hanout*
    • sel et poivre du moulin
    • 2 litres de bouillon de légumes
    • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés

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    Étapes de préparation
    Préparation : 35min  ›  Cuisson : 1h20min  ›  Prêt en : 1h55min 

    1. Dans une grande casserole; combiner les oignons, les carottes, les poireaux, les navets, les tomates, la coriandre, le persil, le Ras-el-Hanout, du sel, du poivre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
    2. Ajouter ensuite les haricots et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

    * Ras-el-hanout

    Pour préparer vous-même le ras-el-hanout, consultez cette recette. Cette version et assez épicée.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (3)

    Commentaires en français (4)

    virginie
    par
    0

    Avec un mélange ras-el-hanout maison (recette sur ce site), c'est épicé à souhait, et parfaitement assaisonné. Besoin d'un peu de sel mais sinon, très bon! J'ai omis le navet parce que je n'aime pas; ça doit avoir changé le goût quelque peu... J'ai cuit 1 heure au total et ai fait revenir mes légumes avant d'ajouter le bouillon et les épices.  -  16 mars 2016

    par
    2

    Ah, oui, effectivement ! Ca y ‘est, j’ai accordé mes violons cette fois. Donc, soit haricots blancs, soit pois chiches ; moi, je préfère avec des haricots blancs et mon mari avec des pois-chiches !  -  28 juil. 2011  (Allrecipes France)

    par
    2

    a utilisé des ingrédients différents. ai ajouté des protéines de soja (grosses) trempée dans du tamari délayé.  -  02 janv. 2011  (Allrecipes France)

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