Pamplemousse au crabe à l'haïtienne

    1 heure 50 minutes

    Une entrée bien relevée et rafraîchissante, parfaite pour un repas estival.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 gros pamplemousses
    • 2 pommes, pelées et coupées en petits dés
    • 1 tasse de crabe en boîte, émietté
    • 1/2 oignon rouge, émincé
    • Pour la sauce
    • 5 c. à soupe de mayonnaise
    • 2 pincées de poivre de Cayenne
    • 2 c. à soupe de rhum
    • 1 c. à soupe de ketchup
    • Sel et poivre du moulin

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 25min  ›  Temps extra : 1h réfrigération  ›  Prêt en : 1h50min 

    1. Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise avec le piment de Cayenne, le rhum, le ketchup, du sel et du poivre.
    2. Couper les pamplemousses en 2. Les évider en faisant attention à ne pas percer l’écorce.
    3. Couper la chair des pamplemousses en petits morceaux en essayant d’enlever autant de peaux blanches que possible.
    4. Mélanger la chair de pamplemousse avec le crabe, les pommes et l’oignon rouge. Ajouter la sauce et brasser.
    5. Répartir cette préparation dans les écorces de pamplemousse et mettre au frais pendant 1 heure.

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