Pamplemousse au crabe à l'haïtienne
1 heure 50 minutes
Une entrée bien relevée et rafraîchissante, parfaite pour un repas estival.
Barbara
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 gros pamplemousses
- 2 pommes, pelées et coupées en petits dés
- 1 tasse de crabe en boîte, émietté
- 1/2 oignon rouge, émincé
- Pour la sauce
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 2 pincées de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 c. à soupe de ketchup
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 25min ›
Temps extra : 1h réfrigération ›
Prêt en : 1h50min
- Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise avec le piment de Cayenne, le rhum, le ketchup, du sel et du poivre.
- Couper les pamplemousses en 2. Les évider en faisant attention à ne pas percer l’écorce.
- Couper la chair des pamplemousses en petits morceaux en essayant d’enlever autant de peaux blanches que possible.
- Mélanger la chair de pamplemousse avec le crabe, les pommes et l’oignon rouge. Ajouter la sauce et brasser.
- Répartir cette préparation dans les écorces de pamplemousse et mettre au frais pendant 1 heure.
