Sauce gribiche facile
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15 minutes
Cette sauce est délicieuse et accompagne aussi bien les poissons et fruits de mer que la langue de bœuf ou les légumes cuits à la vapeur.
Florence
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Ingrédients
Portions: 4
- 3 œufs durs, les jaunes séparés des blancs
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 7 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 petit bouquet de persil, haché
- 1 petit bouquet de ciboulette, haché
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Prêt en : 15min
- Mettre les jaunes d’œufs durs dans un bol et les écraser à la fourchette. Ajouter la moutarde, du sel, du poivre et le vinaigre et bien brasser.
- Ajouter l’huile d’olive très lentement en filet comme pour monter une mayonnaise. Quand l’émulsion a bien pris, incorporer le persil, la ciboulette et les câpres.
- Hacher les blancs d’œufs durs et les ajouter à la sauce.
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
