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Ingrédient principal
- Produits laitiers (823)
- Divers (911)
Type de recette
Spécialité
- Nord-américaine (330)
- Québécoise (287)
Autres
Tarte au sucre et à la crème de Québec
Recette de :
CTREYNARD
"Cette tarte représente la spécialité régionale à son meilleur. Ce fabuleux mélange de cassonade et d'œufs rappelle la texture de la tarte à la citrouille. Arroser de riche crème, le meilleur complément qui soit à ce riche et crémeux dessert."
Prêt en : 2 heures
Ajoutée aux favoris de 24 chef(s)
Ingrédients
Portions: 8
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 tasse de lait
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses de cassonade, tassée
- 1 abaisse de tarte (9 pouces), non cuite
- 1 tasse de crème à fouetter légère
- 2 tasses de crème 35%
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Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes | Temps extra : 1 heure1.
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2.
Fouetter les œufs et le jaune d'œuf dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le lait et la vanille; bien battre. Ajouter lentement la farine, le sel et la cassonade. Verser le mélange dans l'abaisse de tarte.
3.
Fouetter ensemble la crème à fouetter légère et la crème 35%; refroidir au réfrigérateur.
4.
Cuire la tarte pendant 10 minutes. Abaisser la température à 350°F (175°C). Cuire jusqu'à ce que le centre soit prêt, de 35 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille de métal. Servir à température pièce dans une assiette, baigné du mélange de crème refroidie.
Recette fournie par : Allrecipes
Dernière mise à jour :
08 mars 2012
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