Tourtière
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Tourtière

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  • 1h5min

À propos de cette recette: La traditionnelle tourtière (pâté de viande) du Québec, servie au Réveillon de Noël.

Rayna Jordan

Ingrédients

Portions: 8 

  • 1 lb de porc haché, maigre
  • 1/2 lb de bœuf haché, maigre
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de thym séché, broyé
  • 1/4 c. à thé de sauge broyée
  • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 2 abaisses de tarte

Étapes de préparation

Préparation : 25min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 1h5min 

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
  2. Dans une casserole, combiner le porc, le bœuf, l'oignon, l'ail, l'eau, le sel, le thym, la sauge, le poivre et le clou de girofle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouille, en brassant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 5 minutes.
  3. Verser le mélange de viande dans le fond de tarte (première croûte). Placer la deuxième croûte sur le dessus et pincer les rebords pour sceller les deux croûtes ensemble, puis couper les surplus de pâte autour de l'assiette à tarte. Couvrir d'un papier d'aluminium.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes, retirer le papier d'aluminium et remettre au four. Cuire encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le pâté soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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Commentaires (1)

2

Super bonne recette! On peut aussi remplacer le porc par juste du bœuf! J'ai fait découvrir ce classique à ma belle famille, d'origine française et tous ont adoré! - 29 nov. 2013

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