Pâté au poulet de chez nous
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Pâté au poulet de chez nous

À propos de cette recette: Ce pâté au poulet sera d'autant plus réussi si vous n'utilisez que de la viande blanche dans la sauce. C'est un peu plus cher, mais bien meilleur! Si vous n'êtes pas friand de céleri, omettez-le et diminuez la quantité de sel de céleri de moitié.

chefclaude Québec, Canada

Ingrédients

Portions: 6 

  • 1/3 tasse de beurre
  • 1/4 tasse d’oignons hachés
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/4 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de sel de céleri
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait
  • 2 tasses de poulet cuit, en morceaux
  • 1/2 tasse de carottes cuites (en dés)
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 2 abaisses

Étapes de préparation

Préparation : 30min  ›  Cuisson : 35min  ›  Prêt en : 1h5min 

  1. Fondre la margarine. Ajouter les oignons et le céleri; cuire quelques minutes. Incorporer 1/4 tasse de farine, le sel, le poivre et le sel de céleri. Ajouter le bouillon et le lait lentement. Agiter constamment. Faire cuire sur feu bas jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Ajouter le poulet, les légumes et le persil. Mettre dans une abaisse et recouvrir d’une autre. Cuire 10 minutes à 400°F. Réduire ensuite à 350°F et continuer la cuisson jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

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