Carrés de sucre à la crème
Une recette de ma mère. Dans les Temps des Fêtes, elle prépare toujours une tonne de friandises qu'elle offre en cadeau à ses amis.
Ingrédients
Portions: 16
- 2 tasses de cassonade
- 3/4 tasse de lait évaporé
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de noix de Grenoble (optionnel)
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Temps extra : 5min ›
Prêt en : 30min
- Graisser un plat de cuisson carré de 9 pouces.
- Dans une grande casserole, combiner la cassonade et le lait évaporé; porter à ébullition à feu moyen-vif. Mijoter jusqu’à ce que la température atteigne entre 234°F et 240°F (112°C-116°C), ou jusqu’à ce qu’une goutte du sirop qu’on laisse tomber dans une verre d’eau froide fige mais redevienne liquide une fois sortie de l’eau et déposée sur une surface plane.
- Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et les noix. Continuer à battre à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange perde de son lustré. Verser dans le plat de cuisson. Tracer des lignes au couteau afin de former des petits carrés; laisser reposer jusqu’à fermeté, environ 5 minutes.
- Couper en morceaux et servir. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
Ah votre recette m'a vraiment dépanné hier soir, alors que j'en avais promis à mon amoureux et qu'il me manquait de la crème! J'ai marché jusqu'au dépanneur pour en acheter mais il n'y en avait pas... heureusement il y avait du lait évaporé en canne donc je me suis lancée dans votre recette, même si je doutais, même si j'étais déçue de ne pas pouloir le faire au micro-ondes (mon plan initial -- habituellement moins de travail!). Le résultat est aussi bon que ma recette habituelle. J'ai ajouté deux cuilleres à table de sirop de maïs car j'ai lu ailleurs que ça créait un sucre à la crème plus mou, mais ça n'a pas changé grand chose. Je suis encore à la recherche de la recette parfaite pour un sucre à la crème à la texture moelleuse... Merci encore! - 25 févr. 2018
tres facile a faire - 11 mars 2017