Soupe aux pois à l’ancienne
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3 heures 30 minutes
Cette soupe est simple à préparer et ne requiert que quelques ingrédients. Une version végétarienne et économique d’une recette traditionnelle qui réchauffe les cœurs.
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Ingrédients
Portions: 8
- 2 ½ tasses de pois jaunes secs
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché finement
- 1 carotte moyenne hachée finement
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de crème 35%
- 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- poivre moulu frais au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 3h15min ›
Prêt en : 3h30min
- Dans une grande casserole, dorer les oignons dans l’huile à feu moyen. Ajouter le bouillon de légumes et les pois jaunes secs. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Ajouter les carottes, herbes salées et poivre, laisser mijoter environ 15 minutes.
- Ajouter la crème et poivre moulu frais au moment de servir. Accompagner de pain rustique.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
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J'ai ajouté 2 tasses de liquide, des herbes salées, du jambon et une pincée de marjolaine. J'ai laissé mijoter pour un peu plus de deux heures et c'était suffisant. Ça donne 2 litres de soupe en tout. - 29 mars 2016
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