Rouleaux orientaux au jambon et à la betterave
1 heure 15 minutes
Makis.
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Ingrédients
Portions: 6
- 375 ml (1½ t.) de betterave rapée
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- Sel et poivre
- 6 feuilles de nori (aigue rouge japonaise)
- 1 L (4 t.) de riz à sushis, cuit selon les indications de l'emballage
- Le tiers d'un concombre anglais, épépiné et coupé en fines juliennes
- 12 tranches minces de jambon cuit, d'environ 15 cm (6 po) de diamètre
- 30 ml (2 c. à s.) de wasabi
Étapes de préparation
Préparation : 45min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 1h15min
- Dans un bol, mélanger les betteraves avec l'huile de sésame et le vinaigre. Saler et poivrer.
- Déposer une feuille de nori, coté lisse et brillant en dessours, sur un tapis en bambou.
- Couvrir avec du riz, en laissant un espace d'environ 2,5 cm (1 po) non garni à l'une des extrémités.
- Déposer un peu de julienne de concombre au centre, couvrir de deux tranches de jambon et d'un peu de betterave.
- Rouler le tout à l'aide de tapis en serrant fermement (les deux extrémités de la feuille de nori doivent se rejoindre). Humecter le bout de la feuille (partie non garnie) avec un peu d'eau; fixer le tout.
- Répéter l'opération pour les autres rouleaux.
- Trancher selon l'épaisseur désirée (chaque rouleau donne de 8 à 10 makis) et servir accompagné de wasabi.
Note
Une double épaisseur de pellicule de plastique très résistant peut remplacer le tapis de bambou.
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