Étapes de préparation Préparation : 20min › Temps extra : 2h40min › Prêt en : 3h
Chauffer le sirop d'érable sans le laisser bouillir et mettre de côté.
Gonfler la gélatine dans l'eau froide et la dissoudre dans le sirop chaud.
Battre le blanc d'œuf avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics. Incorporer le sirop chaud en mince filet en battant continuellement jusqu'à ce que le mélange refroidisse (placer le bol dans un plat rempli de glace).
Fouetter la crème et incorporer au premier mélange. Réfrigérer 3 heures.