Calmars à la Romaine
Mes enfants me demandent souvent cette recette, pour eux c'est un pur bonheur de tremper leur pain dans la sauce savoureuse. Je dois souvent doubler ou même tripler la recette!
Ingrédients
Portions: 4
- 500 g de calmars bien nettoyés, coupés en morceaux ou en rondelles
- 500 g d'oignon haché
- 200 ml d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier (facultatif)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 grosse boîte (796 ml) de tomates en dés (sans le jus)
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 2h ›
Temps extra : 40min ›
Prêt en : 3h
- Faire chauffer l'huile dans un poêlon ou chaudron à fond épais et faire dorer les calmars.
- Dans une autre poêle, faire dorer les oignons.
- Ajouter les oignons aux calmars, avec les feuilles de laurier et l'ail. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux, en remuant régulièrement.
- Après 1 heure, incorporer les tomates, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter une autre heure.
- Mettre le jus de citron avant de servir. Accompagner d'un bon pain de ménage et tout le monde sera aux anges... :-)
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
moi qui adooorrree .. les calmars.. en plus je suis fannnnn des tomates...tu vien de me conquerire avec cette recette ... difficile..de resister a la faire quune seule fois par semaine - 14 nov. 2010
C'est délicieux! C'est vrai que le pain trempé dans la sauce ajoute à la dégustation. La prochaine fois, je vais mettre plus d'ail. - 18 oct. 2009
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