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Visites : 202
Dernière mise à jour : 20 mai 2010

Calmars à la Romaine

Recette de : yann10  |  Photo de : yann10
  • (1)
  •   Facile  
  • Prêt en : 3 heures
Calmars à la Romaine
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  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 2 heures
  • Temps extra : 40 minutes
  • Portions: 4
Mes enfants me demandent souvent cette recette, pour eux c'est un pur bonheur de tremper leur pain dans la sauce savoureuse. Je dois souvent doubler ou même tripler la recette!

Ingrédients

500 g de calmar bien nettoyé, coupé en morceaux ou en rondelles
500 g d'oignon haché
200 ml d'huile d'olive
2 feuilles de laurier (facultatif)
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 grosse boîte de conserve (796 ml) de tomates en dés (sans le jus)
sel, poivre

Méthode de préparation

1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon ou chaudron à fond épais et faire dorer les calmars.
2. Dans une autre poêle, faire dorer les oignons.
3. Ajouter les oignons aux calmars, avec les feuilles de laurier et l'ail.
4. Saler et poivrer.
5. Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux, en remuant régulièrement.
6. Après 1 heure, incorporer les tomates, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter une autre heure.
7. Mettre le jus de citron avant de servir.
8. Accompagner d'un bon pain de ménage et tout le monde sera aux anges... :-)

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  • Avis de: Annie

    C'est délicieux! C'est vrai que le pain trempé dans la sauce ajoute à la dégustation. La prochaine fois, je vais mettre plus d'ail.

    18 oct. 2009 Facile

    >
    • Annie
    • Niveau intermédiaire
    • Montreal, Canada
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