Guacamole
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15 minutes
Choisissez votre avocat bien mûr, pour de meilleurs résultats. Servez ce délicieux guacamole avec des tortillas ou avec des crudités.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 avocats mûrs, pelés, donoyautés, en dés
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 oignon vert, haché
- 1 tomate, pelée, épépinée, hachée
- 1/2 gousse d'ail broyée
- 1 pincée de poudre de chili
- sel au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Prêt en : 15min
- Dans le bol d'un mélangeur électrique, combiner les dés d'avocat et le jus de lime; pulser pour réduire en une purée lisse.
- Ajouter ensuite l'oignon vert, la tomate, l'ail, la poudre de chili et un peu de sel. Mixer jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Transférer le guacamole dans un bol, couvrir de pellicule de plastique et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, idéalement dans les heures qui suivent.
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Commentaires et notations
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1
Personnellement j'utilise 1/2 oignon doux pour 2 avocats. La tomate doit être pelée et épépinée. Mettre au mixer la tomate et l'oignon, ainsi que coriandre fraîche et piment (frais ou Tabasco) mais pas d'ail. Mixer grossièrement. Jamais l'avocat dans le mixer: on l'écrase à la fourchette sinon il devient pâteux. On le mélange avec la tomate et oignon délicatement. Sel et poivre - 10 janv. 2014 (Allrecipes France)