Yeux de tritons

Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min 

1. Placer tous les œufs dans une casserole et recouvrir d’eau. Porter à vive ébullition puis couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 15 minutes, de façon à ce que les œufs soient durs. Rincer sous l’eau froide, puis écaler les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirer les jaunes et les placer dans un bol. Y incorporer la relish, la mayonnaise, le sel de céleri et le colorant alimentaire. À l’aide d’une petite cuillère, remplir les moitiés d’œufs avec ce mélange, puis les disposer sur un plat de service. Placer une olive noire au centre de chaque oeil, de façon à former l’iris. Ajouter un tout petit peu de mayonnaise au milieu de l’olive, puis dessiner quelques vaisseaux sanguins avec du ketchup pour finir.