Gâteau des fêtes à la citrouille avec glaçage au fromage et au rhum

À propos de cette recette: Ce gâteau est une excellente alternative à la traditionnelle tarte à la citrouille. Il est très populaire dans ma famille, à l’Action de Grâces et à Noël. Il fond dans la bouche et est particulièrement bon avec un glaçage au fromage à la crème et au rhum.

Kristi Catalani

Ingrédients

Portions: 12 

  • Gâteau
  • 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 3 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade dorée, tassée
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de compote de pommes sans sucre
  • 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 tasses de purée de citrouille non sucrée en boîte
  • 4 œufs, légèrement battus
  • Glaçage
  • 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 1 c. à soupe de beurre, ramolli
  • 2 tasses de sucre à glacer
  • 1 c. à thé d’extrait de rhum
  • 1 c. à soupe de lait

Étapes de préparation

Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h30min 

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à gâteau troué.
  2. Tamiser ensemble la farine et les épices pour tarte à la citrouille. Dans un autre bol, battre ensemble les le sucre, la cassonade, l’huile végétale, le beurre, la compote de pommes, l a vanille, la purée de citrouille et les œufs jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de citrouille, ½ tasse à la fois, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans le moule à gâteau.
  3. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre, environ une heure. S’il n’est pas prêt, couvrir le moule avec une plaque à biscuits et cuire encore 10 minutes. Laisser refroidir le gâteau 30 minutes avant de le démouler et le déposer sur le plat de présentation. Refroidir complètement avant de mettre le glaçage.
  4. Pour faire le glaçage, mélanger le fromage à la crème avec le beurre, le sucre à glacer, l’extrait de rhum et le ait. Chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes. Laisser couler le glaçage sur le gâteau refroidi. Réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage ait bien figé.

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