Fromage de chèvre sur canapés
10 minutes
Ce petit fromage de chèvre a une texture fondante et moelleuse. Il s'accompagne bien d'une salade d'endive et d'un bon vin.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 grosse endive
- 1/2 c. à thé de moutarde
- 2 pincées de curry
- 2 c. à soupe d'huile
- 4 rondelles de baguette de 1 cm d'épaisseur
- 4 chèvres (60 g), style crottin ou saint-maure
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Prêt en : 10min
- Rincez les raisins et faites-les tremper dans le vinaigre.
- Coupez la base de l'endive, retirez les premières feuilles, essuyez-la avec du papier absorbant. Posez-la à plat sur le plan de travail et taillez-la en rondelles. Détachez les anneaux.
- Mélangez la moutarde avec le curry, du sel, du poivre, le vinaigre et les raisins. Incorporez l'huile. Versez cette sauce sur l'endive et mélangez.
- Allumez le gril du four. Faites griller les rondelles de baguette pendant quelques secondes de chaque cété.
- Déposez 1 crottin sur chaque rondelle de baguette. Glissez-les sous le gril et laissez le fromage fondre pendant environ 1 min, en surveillant pour qu'il ne brûle pas.
- Poivrez les crottins. Déposez chaque canapé sur une assiette, entourez-le de salade d'endive et servez sans attendre.
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