Croûtons au chèvre et salade d'endives
10 minutes
Des croûtons garnis de fromage de chèvre sont servis avec une salade légère à base d'endives. Une entrée simple et raffinée.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 c. à thé de moutarde
- 2 pincées de poudre de cari
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 grosse endive, parée, hachée
- 4 tranches de baguette de 1 cm d'épaisseur
- 4 morceaux de fromage de chèvre (60 g ch.)
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Prêt en : 10min
- Faire tremper les raisins dans le vinaigre.
- Mélanger la moutarde avec le cari, du sel, du poivre, le vinaigre et les raisins. Incorporer l'huile. Verser cette sauce sur l'endive et mélanger.
- Allumer le gril du four. Faire griller les tranches de baguette pendant quelques secondes de chaque côté.
- Déposer 1 morceau de chèvre sur chaque tranche de baguette. Cuire sous le gril environ 1 minute, pour faire fondre le fromage. Poivrer.
- Déposer chaque croûton garni sur une assiette et entourer de salade d'endive.
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