Roulé à la citrouille

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 45min 

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Recouvrir une tôle à biscuits de papier parchemin. Graisser et fariner le papier.
2. Dans un grand bol, battre les œufs à haute vitesse pendant 5 minutes. Ajouter graduellement le sucre et la citrouille. Ajouter ensuite la cannelle et le bicarbonate de soude. Étendre le mélange uniformément sur la tôle et saupoudrer de noix.
3. Cuire à 375°F (190°C) 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse légèrement au toucher. Démouler immédiatement sur un linge à vaisselle propre saupoudré de sucre à glacer. Retirer doucement le papier parchemin et rouler le gâteau dans la serviette, à partir du côté le moins long. Laisser refroidir.
4. Pour faire la crème : Mélanger 1 tasse de sucre à glacer, la vanille, le beurre et le fromage à la crème jusqu’à onctuosité.
5. Dérouler le gâteau refroidi avec précautions. Tartiner avec le mélange de crème, jusqu’à 2 cm des bords. Rouler à nouveau. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Décorer de sucre à glacer, si désiré.