Crème de citrouille, patates douces et poireaux
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30 minutes
Une soupe crémeuse, riche et réconfortante pour les froides journées d'automne.
MARBALET
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Ingrédients
Portions: 8
- 3 c. à soupe d’huile d »olive
- 2 poireaux, hachés
- 1 petit oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 petite carotte, hachée
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 citrouille moyenne, épépinée et coupée en cubes
- 2 grosses gousses d’ail hachées
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème 35%
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de sauge séchée broyée
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de cannelle moulue
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Chauffer l’huile dans une casserole profonde. Ajouter les poireaux, l’oignon, le céleri, les patates, la citrouille et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
- Ajouter la feuille de laurier, le bouillon et la crème : porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits et tendres.
- Ajouter la sauge, le clou de girofle, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre. Retirer la feuille de laurier et réduire en purée au mélangeur électrique. Servir chaud.
