Fesse de jambon de ma belle mère

    (1)
    3 heures 10 minutes

    Fesse de Jambon cuite à la vapeur. Excellent pour les soupers de 6 à 10 personnes. Et qui n'aime pas le jambon...

    Michelle

    Québec, Canada
    147 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 fesse ou demie-fesse de jambon
    • 1 gros oignon jaune ou oignon blanc
    • 1 à 2 pommes rouges
    • 15 à 20 grains de poivre noir entier
    • 1/2 c. à thé de muscade
    • 2 à 3 feuilles de laurier
    • 1 tasse d'eau

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 3h  ›  Prêt en : 3h10min 

    1. Dans un grand poêlon à fond épais allant au four, déposer à l'intérieur un gros oignon jaune coupé grossièrement en 4, une ou 2 pommes genre McIntosh coupées grossièrement en 4, plusieurs grains de poivre noir entier, une demie cuillère à thé de muscade, 2 ou 3 feuilles de laurier.
    2. Ajouter environ une tasse d'eau sur le tout et déposer la fesse de jambon dans le chaudron.
    3. Couvrir et mettre au four à 300°F pour environ 3 heures.
    4. Le jambon cuit à la vapeur prend la saveur de l'oignon et la pomme. C'est le seul jambon que j'ai mangé qui n'est pas trop salé, ni trop sucré et certainement pas sec. La viande est tellement tendre que l'os tombe de la viande sans effort de le retirer.
    5. Servir avec une purée de navet et carotte et un gratin de pomme de terre dauphinois.

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    par
    1

    Cette recette est parfaite, la viande était extrêmement tendre et savoureuse C'est à refaire!  -  24 août 2016

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