Le chili aux trois viandes de Jen
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Le chili aux trois viandes de Jen
À propos de cette recette: C'est le meilleur chili qui soit avec trois viandes différentes, des légumes et des fèves qui mijotent lentement.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 lb de saucisses italiennes forte ou douce
- 1 lb de boeuf haché
- 1/2 oignon haché
- 1 1/2 lb de petits cubes de boeuf à ragoût
- 3 1/3 tasses de tomates en dés
- 1 1/2 tasse de bière brune
- 2 tasses d’eau
- 1/4 tasse de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de flocons de piment séchés
- 1/4 c. à thé de poivre blanc
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de cannelle
- sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe de pâte de tomate (facultatif)
- 2 tasses de fèves rouges en conserve rincées et égouttées (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 2h ›
Prêt en : 2h20min
- Dans une poêle, faire brunir la saucisse de tous côtés. Égoutter le gras. Placer les saucisses dans une grande casserole. Dans la poêle ayant servi plus tôt, mettre l’oignon et le boeuf haché et brunir. Égoutter le gras et mettre le contenu de la poêle dans la grande casserole.
- Dans la poêle, faire brunir le boeuf à ragoût à feu moyen. Sans égoutter, verser le boeuf et son jus dans la casserole.
- Ajouter les tomates, la bière et l’eau dans la casserole. Incorporer la poudre de chili, les flocons de piments, le poivre blanc, le sucre et la cannelle. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter jusqu’à ce que le boeuf soit tendre, au moins 2 heures en remuant à l’occasion et en ajoutant de l’eau si nécessaire. Pour un chili plus épais, ajouter la pâte de tomate. Ajouter les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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