Chutney aux poires et au gingembre
(1)
1 heure
Ce mélange de poires, d'oignons et de gingembre est parfait pour accompagner de la volaille.
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Ingrédients
Portions: 24
- 3 lb de poires
- 1 lb d’oignons
- le zeste et le jus d’une orange
- le zeste et le jus d’un citron
- 3/4 tasse de raisins secs
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 2 piments verts doux hachés
- 1 tasse de sucre
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 1h
- Peler et arranger les poires et les oignons en morceaux. Mettre dans une poêle avec les zeste et les jus de citron et d’orange, les raisins, le sel, le clou, le gingembre et les piments. Mijoter jusqu’à tendreté, ajouter le sucre et cuire jusqu’à épaississement. Donne 3 pots.
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Commentaires et notations
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Dans les étapes de préparation, on mentionne du clou alors qu'il n'y en a pas dans les ingrédients. J'ai ajouté deux clous complets pour la cuisson (C'est pas beaucoup, mais je ne suis pas une adepte). J'ai utilisé du gingembre frais, environ 1 cu à thé, peut-être un peu plus. J'ai aussi ajouté un soupçon de piment oiseau séché... mais l'ajout est subtil. Cette recette est excellente. J'en ferai encore. J'imagine bien avec du port ou du poulet. - 28 sept. 2015
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