Soupe délicieuse aux pommes de terre

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    30 minutes

    Un bon ami à moi, qui possède une auberge, m’a fait découvrir cette soupe aux pommes de terre, qui fait maintenant partie de mes favorites, surtout lors des froides journées d’hiver. Un peu de basilic et de sauce piquante lui donnent un goût bien particulier.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 3 tranches de bacon, en petits dés
    • 1 petit oignon, haché
    • 1 gousse d’ail, émincée
    • 3 c. à soupe de farine tout usage
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 c. à thé de basilic séché
    • 1/2 c. à thé de poivre
    • 3 tasses de bouillon de poulet
    • 2 grosses pommes de terre cuites, pelées et coupées en cubes
    • 1 tasse de crème 10% ou 15%
    • 1/2 c. à thé de sauce piquante (style Tabasco)
    • fromage Cheddar râpé
    • persil frais haché

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Cuire les morceaux de bacon dans une grande poêle. Égoutter en mettant de côté 1 c. à soupe du gras. Réserver.
    2. Dans une casserole, sauter l’oignon dans le gras réservé, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la farine, le basilic et le poivre; bien mélanger. Ajouter graduellement le bouillon de poulet. Porter à ébullition; bouillir en mélangeant pendant 2 minutes.
    3. Ajouter les pommes de terre, la crème, la sauce piquante; bien chauffer, sans faire bouillir. Décorer avec les miettes de bacon, le fromage cheddar et le persil frais. Servir.

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