Poulet au pesto à la florentine

    (1820)
    45 minutes

    Une riche combinaison de poulet, d'épinards et de crème au pesto. Servir avec une baguette et une salade verte.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail hachées finement
    • 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières
    • 2 tasses d’épinards frais
    • 1 enveloppe de sauce pour pâtes Alfredo, déshydratée
    • 2 c. à soupe de pesto
    • 2 tasses de pâtes Penne sèches
    • 1 c. à soupe de fromage Romano râpé

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 35min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Chauffer l’huile dans une grande poêle, à feu moyen-fort. Y faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter le poulet et cuire 7-8 minutes de chaque côté. Quand la chair n’est plus rose, ajouter les épinards et faire revenir le tout 3-4 minutes.
    2. Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce Alfredo selon les instructions sur l’enveloppe. Y incorporer 2 c. à soupe de pesto. Réserver.
    3. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pâtes 8 à 10 minutes. Rincer et égoutter. Mettre dans un plat de service.
    4. Incorporer le mélange poulet-épinards aux pâtes, puis ajouter la sauce Alfredo. Bien mélanger, saupoudrer de fromage Romano et servir.

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