Gâteau aux poivrons

    1 heure 45 minutes

    Ce gâteau salé aux poivrons s'accompagnera très bien d'une laitue ou d'une salade d'épinards frais.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 3 poivrons rouges
    • 2 oignons moyens
    • 2 gousses d'ail
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 2 branches de thym
    • 1/4 tasse d'olives noires
    • 200 g de ricotta (ou autre fromage frais)
    • 2 œufs
    • sel, poivre

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h15min  ›  Prêt en : 1h45min 

    1. Lavez les poivrons et essuyez-les. Retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez la pulpe en lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail.
    2. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites blondir les oignons 5 min, ajoutez les poivrons et le thym. Incorporez l'ail passé au presse-ail, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 min, à feu moyen, en remuant de temps en temps.
    3. Faites chauffer le four à 170°C (325°F). Huilez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
    4. Dénoyautez les olives et coupez-les en lamelles. Écrasez le fromage. Ajoutez les olives et le fromage aux légumes. Retirez le thym. Cassez les œufs dans un bol, salez, battez-les à la fourchette. Hors du feu, ajoutez les œufs dans la sauteuse ; mélangez bien. Versez cette préparation dans le moule et faites cuire 45 min au four.
    5. Lorsque le gâteau est doré et ferme au toucher, laissez-le reposer 3 min hors du four, démoulez-le sur une grande assiette, puis retournez-le sur un plat.

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