Petits gâteaux de crabe

    (173)
    45 minutes

    Un classique! Ces petits gâteaux de crabe font une entrée légère et savoureuse.


    153 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 16 

    • 1.8 kg de chair de crabe
    • 1 œuf
    • 1 c. à soupe de zeste de citron
    • 1/8 de c. à thé de basilic frais, haché
    • 1 tasse de craquelins émiettés
    • 1 tasse de mayonnaise
    • 1/4 tasse d’huile végétale
    • 3 jaunes d’œufs
    • 1/8 c. à thé d’assaisonnements à fruits de mer
    • 1/3 tasse de jus de lime frais
    • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
    • sel et poivre
    • 1 1/2 tasse d’huile végétale

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Dans un grand bol, mettre ensemble la chair de crabe, 1 œuf, le zeste de citron, les assaisonnements à fruits de mer, le basilic, les craquelins émiettés et la mayonnaise. Bien mélanger.
    2. Former des petites galettes avec le mélange de crabe (environ 16 au total) et réfrigérer avant de cuire.
    3. Dans une poêle, chauffer 1/4 tasse d’huile, à feu moyen. Y faire revenir les galettes 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
    4. Pour la sauce, placer les jaunes d’œufs dans un robot culinaire avec 1/8 c. à thé d’assaisonnements, 1/3 tasse de jus de lime, la coriandre, du sel et du poivre. Mixer 10 secondes. Pendant que le robot fonctionne, laisser couler l’huile en un mince filet à l’intérieur de celui-ci. Mixer jusqu’à consistance crémeuse.

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    Commentaires en français (1)

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    J’ai supprimé la cardamome, je n’en avais pas. Mais c’est extra ! J’ai quand-même mis plus de 45 minutes ; je ne suis pas un grand rapide en cuisine !  -  14 janv. 2011  (Allrecipes France)

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