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Petits gâteaux de crabe
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45 minutes
Un classique! Ces petits gâteaux de crabe font une entrée légère et savoureuse.
ABBYB
153 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 16
- 1.8 kg de chair de crabe
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 1/8 de c. à thé de basilic frais, haché
- 1 tasse de craquelins émiettés
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 3 jaunes d’œufs
- 1/8 c. à thé d’assaisonnements à fruits de mer
- 1/3 tasse de jus de lime frais
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre
- 1 1/2 tasse d’huile végétale
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Dans un grand bol, mettre ensemble la chair de crabe, 1 œuf, le zeste de citron, les assaisonnements à fruits de mer, le basilic, les craquelins émiettés et la mayonnaise. Bien mélanger.
- Former des petites galettes avec le mélange de crabe (environ 16 au total) et réfrigérer avant de cuire.
- Dans une poêle, chauffer 1/4 tasse d’huile, à feu moyen. Y faire revenir les galettes 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour la sauce, placer les jaunes d’œufs dans un robot culinaire avec 1/8 c. à thé d’assaisonnements, 1/3 tasse de jus de lime, la coriandre, du sel et du poivre. Mixer 10 secondes. Pendant que le robot fonctionne, laisser couler l’huile en un mince filet à l’intérieur de celui-ci. Mixer jusqu’à consistance crémeuse.
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Commentaires et notations
Moyenne des notations :
(168)
Commentaires en français (1)
0
J’ai supprimé la cardamome, je n’en avais pas. Mais c’est extra ! J’ai quand-même mis plus de 45 minutes ; je ne suis pas un grand rapide en cuisine ! - 14 janv. 2011 (Allrecipes France)
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