Truite amandine
(120)
35 minutes
Une façon classique et indémodable de préparer la truite, avec amandes grillées au beurre.
Lola
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Ingrédients
Portions: 2
- 2 truites entières (20 cm de long environ), prêtes à cuire
- sel et poivre
- 1/4 tasse de farine blanche
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de persil frais haché, pour décorer
- 8 tranches de citron, pour décorer
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Rincer et sécher les truites. Saler et poivrer, l’intérieur et l’extérieur. Passer les truites dans la farine. Bien enrober.
- Chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une grande poêle, à feu vif. Ajouter les truites et les faire dorer des deux côtés. Baisser à feu moyen et cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirer de la poêle et garder au chaud.
- Essuyer le gras de la poêle et ajouter 2 c. à soupe de beurre. Cuire le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence tout juste à brunir. Ajouter les amandes et les faire brunir.
- Verser le contenu de la poêle sur les truites. Arroser de jus de citron frais et décorer de persil et de tranches de citron.
