Salade d'avocat et de poire
22 minutes
Une recette facile à faire et parfaite pour servir en entrée lors d'un repas entre amis. On peut y ajouter des noix, qui se marient très bien avec le fromage de chèvre.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 4 tranches de baguette
- 2 petits avocats, pelés, dénoyautés, tranchés
- le jus d'un citron
- 2 petites poires, pelées, cœur retiré, tranchées
- 2 bouquets de cresson, lavés, sans les tiges, hachés
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 4 tranches de fromage de chèvre
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 2min ›
Prêt en : 22min
- Faire griller les tranches de baguette au grille-pain.
- Disposer les tranches d'avocats et de poires dans deux assiettes distinctes. Les arroser de jus de citron et les saler légèrement.
- Déposer le cresson haché dans un bol. Émulsionner la moutarde avec le vinaigre de vin, l'huile d'olive, l'huile végétale et une pincée de sel et poivre; ajouter au cresson et mélanger.
- Chauffer le four à Broil.
- Déposer une tranche de fromage de chèvre sur chaque tranche de baguette. Les cuire 2 minutes (+/-) sous le gril du four.
- Répartir le cresson sur les assiettes. Y déposer alternativement des tranches d'avocat et de poire, tout autour des assiettes, en les faisant se chevaucher. Au centre, déposer les croûtons au chèvre. Poivrer légèrement et servir.
