Casserole fromagée de saucisse et de zucchini

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    1 heure 30 minutes

    Ma mère préparait ce plat avec des tomates et du zucchini de son jardin. C'est une de mes recettes favorites, encore aujourd'hui.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1/2 tasse de riz blanc non-cuit
    • 1 tasse d’eau
    • 225 g de saucisse de porc
    • 1/4 tasse d’oignon haché
    • 1 tasse de tomates en dés
    • 4 tasses de zucchini en cubes
    • 2 tasses de champignons frais, tranchés
    • 2 tasses de fromage Cheddar en cubes
    • 1 pincée d’origan séché
    • sel et poivre

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h30min 

    1. Mettre le riz et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
    2. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
    3. Cuire les saucisses dans une grande poêle, à feu moyen, en les retournant fréquemment. Égoutter le surplus de gras. Ajouter le zucchini, les champignons et les tomates et cuire jusqu’à tendreté. Incorporer le riz et le fromage. Assaisonner d’origan, de sel et de poivre. Étendre ce mélange dans un plat allant au four.
    4. Cuire à découvert pendant 1 heure.

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