Pâtes fraîches maison

    55 minutes

    Rien de tel que de déguster des pâtes fraîches faites maison. Pour de meilleurs résultats, tamisez la farine avant de commence.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 ⅔ tasses de farine de blé entier
    • 3 œufs
    • 1 c. à soupe d'huile
    • 1 pincée de sel

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Temps extra : 30min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Mettre la farine dans un bol et faire un puits au centre; y casser les œufs et ajouter l'huile et le sel. Mélanger délicatement à la fourchette, jusqu'à formation d'une pâte.
    2. Pétrir la pâte à la main sur le plan de travail fariné pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique et qu'elle ne colle plus aux doigts. Envelopper de pellicule plastique; laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
    3. Diviser la boule de pâte en deux. Fariner légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Abaisser chaque morceau de pâte le plus finement et le plus régulièrement possible.
    4. Découper la pâte selon la forme désirée : utiliser une machine en suivant les indications données par le fabricant ou le faire avec un couteau bien aiguisé.

    Truc:

    Si, après l'avoir pétrie, vous trouvez la pâte collante, ajoutez un peu de farine pour la rendre plus sèche, mais pas trop car elle doit rester souple.

    Antigaspillage:

    La pâte se conservera 48 h au réfrigérateur si vous prenez soin de la rouler en boule et de l'envelopper dans de la pellicule de plastique.

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