Ragoût de jambon et de haricots noirs
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3 heures 15 minutes
Un ragoût de légumineuses et de jambon longuement mijotés pour laisser aux saveurs le temps de se mêler.
Roxanna Parks
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Ingrédients
Portions: 16
- 454 g de haricots noirs secs
- 2 tasses de jambon cuit, haché en petits morceaux
- sel et poivre
- 1 pincée de poudre d’ail
- 2 oignons émincés
- 1 boîte de conserve (398 ml) de tomates broyées
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h15min
- Mettre les haricots dans une grande casserole. Remplir d’eau aux 3/4. Ajouter le jambon et les oignons émincés. Saler, poivrer et assaisonner de poudre d’ail. Ajouter les tomates broyées et porter le tout à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
