Soupe aux pois
Soupe aux pois
À propos de cette recette: Première neige sur Québec hier, j'ai fait une de mes soupes préférées pour oublier le froid. J'espère que vous l'aimerez!
Ingrédients
Portions: 4
- 2 tasses de pois secs
- 4 ½ tasses d’eau froide
- 1/4 lb de lard salé
- 1 gros oignon émincé
- 1/4 c. à thé de sarriette
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h10min
- Laver les pois et les faire tremper durant 8 heures dans un grand bol d’eau.
- Égoutter les pois et les rincer 2 ou 3 fois. Les mettre dans une casserole avec l’eau froide, le lard, l’oignon, la sarriette, le sel et le poivre. Faire cuire 3 heures en écumant au début, aussi longtemps que de la mousse se forme sur le dessus.
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