La quiche lorraine à maman
Un classique de la cuisine de ma mère, qu'elle préparait souvent quand j'étais jeune. C'est le premier plat salé que j'ai cuisiné par moi-même!
Ingrédients
Portions: 6
- 1 1/2 tasse de bacon en petits morceaux
- 3 œufs
- 1 1/2 tasse de crème 35%
- 1 grosse poignée de gruyère, comté, ou cheddar râpé
- sel et poivre du moulin
- 1 pincée de basilic séché
- 1 peu d’huile pour graisser le moule
- 1 abaisse de pâte non cuite
- 2/3 tasse de jambon, cuit, coupé en cubes
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 55min
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Essorer sur du papier essuie-tout; réserver.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème et presque tout le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter le basilic séché.
- Disposer l'abaisse de pâte dans le moule à tarte préalablement graissé. Piquer la pâte à la fourchette pour qu’aucune bulle ne se forme à la cuisson. Répartir les morceaux de jambon et de bacon par-dessus. Verser la préparation à base de crème et d’œufs
- Cuire au four environ 40 minutes.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (8)
Très bonne, riche. J'ai utilisé 4 oeufs et du cheddar fort. J'avais un zucchini à passer que j'ai râpé et ajouté au mélange. À refaire! - 11 avr. 2015
@chonquette, merci pour votre remarque d'experte. Comme vous pouvez le constater, le titre de ma recette n’est pas « La vraie quiche lorraine », mais « Quiche lorraine de Maman »… la version de la quiche telle que la fait ma Maman :-) - 14 déc. 2016 (Allrecipes France)