Empenadas au bœuf

    1 heure 20 minutes

    J’utilise du bœuf haché pour cette recette mais vous pouvez utiliser n’importe quelle viande, c’est en fait un excellent moyen d’utiliser vos restes de viande. Personne ne se doutera que ces petits chaussons délicieux utilisent des restes de la veille !


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 pâte feuilletées prêtes à cuire
    • 1 lb de bœuf haché
    • 2 oignons émincés
    • 2 œufs durs, coupés en morceaux
    • 1 c. à soupe de pâte de tomate
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 1/3 tasse de raisins secs
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 œuf battu pour la dorure

    Étapes de préparation
    Préparation : 40min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson. Incorporer le concentré de tomate, les raisins secs, le piment de Cayenne, du sel et du poivre, et faire cuire 7 minutes supplémentaires. Ajouter les œufs durs et laisser refroidir.
    2. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
    3. Étaler les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné et découper des cercles à l’aide d’un bol. Déposer la préparation au bœuf sur la moitié du cercle et replier la pâte pour obtenir un demi cercle. Continuer
    4. Souder les bords en pinçant la pâte avec les doigts. Faire une petite entaille sur chaque empenada à l’aide d’un couteau pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. l’opération jusqu’à épuisement de la farce et de la pâte. Badigeonner d’œuf battu.
    5. Déposer les empenadas sur une tôle à pâtisserie beurrée et cuire au four pendant 25 minutes.

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