Salade d'automne
30 minutes
Riz, fruits, légumes et épices se mêlent à merveille dans cette salade pleine de gaieté et d'originalité.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 2/3 tasse de riz basmati
- 1/2 boîte de salsifis
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 4 figues fraîches
- 2 c. à soupe bombées de mayonnaise légère
- 1/4 de c. à thé de curry
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Faites bouillir une casserole d'eau. Salez, jetez-y le riz et laissez-le cuire 18 min à partir de la reprise de l'ébullition.
- Égouttez les salsifis, rincez-les sous l'eau tiède et coupez-les en petits tronçons.
- Rincez la ciboulette et ciselez-la. Passez les figues sous l'eau fraîche, essuyez-les, retirez la queue, coupez-les en dés ou en lamelles. Incorporez le curry et le citron à la mayonnaise.
- Égouttez le riz, rafraîchissez-le et égouttez-le à nouveau. Ajoutez les salsifis, la mayonnaise et la ciboulette. Mélangez bien puis incorporez délicatement les morceaux de figue.
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