Gratin de riz à la courge
1 heure 5 minutes
Un gratin original fait à base de riz et de courge. Variez les saveurs en utilisant différents types de courge.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 tasse de riz à grain long
- 3 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 gros oignon, haché
- un peu de beurre
- la chair de 1/2 courge butternut moyenne, coupée en lanières fines
- sel, poivre
- 1/4 tasse de chapelure
- 5 c. à soupe de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h5min
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, pendant 3 minutes seulement. Égoutter ensuite au-dessus d'un bol, pour en recueillir l'eau de cuisson.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle; y faire revenir l'oignon 5 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un plat de cuisson.
- Mélanger le riz et l'oignon précuits avec la courge; saler et poivrer. Transférer dans le plat de cuisson. Arroser de 200 ml d'eau de cuisson du riz.
- Mélanger la chapelure avec le parmesan; saupoudrer sur le dessus. Arroser légèrement avec le reste d'huile. Cuire au four pendant 30 minutes.
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