Paella aux légumes

Ingrédients

Portions: 4

2 petites courgettes
100 g de haricots mangetout
2 carottes
1/2 boîte de tomates pelées
2 cubes de bouillon de volaille
1 oignon
2 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/4 tasse de riz rond
1/2 sachet d'épices à paella
100 g de petits pois surgelés
3 branches de persil plat
sel, poivre

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Méthode de préparation

Préparation : 25 minutes | Cuisson : 20 minutes

Antigaspillage:

Vous pouvez ajouter à cette paella un reste de poulet coupé en dés ou de légumes cuits à l'eau ou à la vapeur. Vous les ferez revenir rapidement dans un peu d'huile d'olive avant de les incorporer aux trois quarts de la cuisson.

Tour de main

À défaut d'épices à paella, mélangez 1/2 cuillerée à café de curcuma avec 1 pincée de girofle en poudre, de paprika et de semoule d'ail. * ◆ Ciselez le persil ou hachez-le avec un couteau ou, mieux, un hachoir berceau, sur une planche à découper.