Salade de couscous originale

    Salade de couscous originale

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    1h25min


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    À propos de cette recette: Cette salade de couscous originale contient à la fois des légumes et des fruits. Elle est colorée, santé et délicieuse!

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 3/4 tasse comble de couscous moyen
    • sel, au goût
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
    • 200 ml d'eau bouillante
    • 2 c. à soupe de raisins blonds secs
    • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
    • 2 avocats
    • 3 c. à soupe de jus de citron frais
    • 100 ml de jus de pamplemousse rose
    • 4 -5 gouttes de Tabasco®
    • 1 boîte (341 ml) de maïs en grains, égoutté

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Temps extra : 1h  ›  Prêt en : 1h25min 

    1. Dans un bol, combiner le couscous, une pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile; mélanger à la fourchette. Arroser avec l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant 20 minutes.
    2. Rincer les raisins secs et les faire tremper dans le vinaigre de vin quelques minutes; réserver.
    3. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et couper la chair en dés. Saler légèrement les dés d'avocat et les arroser avec 2 c. à soupe de jus de citron; mélanger délicatement.
    4. Dans un petit bol, mélanger le jus de pamplemousse, 1 c. à soupe de jus de citron, du sel, le Tabasco et 1 c. à soupe d'huile. Mélanger la sauce à la fourchette; la verser sur le couscous et mélanger.
    5. Ajouter alors les raisins et le vinaigre, le maïs et les dés d'avocat. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
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