Risotto au parmesan et au vin blanc
(10)
30 minutes
Un risotto au fromage fondant et parfumé au vin blanc, un pur bonheur !
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Ingrédients
Portions: 2
- 50 g d'échalotes hachées
- 140 g de riz arborio
- 4 c. à soupe de vin blanc sec
- 3 c. à soupe de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de crème 15%
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Commencer par préparer le bouillon qui servira à mouiller le riz : porter 2 1/2 tasses d'eau à ébullition et dissoudre le bouillon de poulet.
- Dans une casserole, faire dorer les échalotes dans de l'huile d'olive puis ajouter le riz et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ce qui prend environ 3 minutes. Mouiller le riz avec le vin blanc puis avec un peu de bouillon jusqu'à absorption, puis répéter l'opération jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
- Une fois le riz cuit, ajouter la crème et le parmesan, saler, poivrer, brasser et servir bien chaud.
