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Gâteau au zucchini
C'est un bon moyen de faire manger des zucchinis à vos enfants. Le gâteau est délicieux!
Ingrédients
Portions: 14
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de cannelle en poudre
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 œufs
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse d’huile végétale
- 1 boîte (225 g) d’ananas en morceaux, égouttées
- 1 tasse de noix de Grenoble, hachées
- 2 tasses de zucchinis râpés
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- Glaçage
- 1 tasse de sucre à glacer
- 2 c. à soupe de lait
Étapes de préparation
Préparation : 50min ›
Cuisson : 1h40min ›
Prêt en : 2h30min
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule en couronne et saupoudrer de farine. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre l'ananas dans un robot culinaire pour en faire de la purée.
- Casser les œufs et les mettre dans un grand bol. Ajouter le sucre et fouetter vigoureusement. Ajouter l’huile. Y ajouter le mélange de farine et brasser pendant 2 minutes. Ajouter la purée d’ananas, la vanille, les noix et les zucchinis. Bien brasser. Verser dans le moule.
- Enfourner et cuire pendant 1 heure et 20 minutes. Vérifier la cuisson au couteau. La lame doit ressortir propre et sèche. Laisser refroidir 30 minutes.
- Pour le glaçage, mélanger le sucre à glacer et le lait dans un bol. Verser sur le gâteau quand il est froid.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (6)
Le gâteau a cuit 1h05 minutes. - 03 oct. 2010
j'ai suivi toute la recette et c'est vraiment délicieux avec les ananas. Tendre et moelleux - 28 août 2017
j’ai suivie toute la recette sauve que je n’est pas mis de noix et d’ananas set la deuxième fois que je la fais toute ma famille l’adore - 17 août 2016