Pommes de terre à la menthe

    Pommes de terre à la menthe

    (3)
    30min


    3 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Voici un plat typiquement indien que vous pouvez servir comme accompagnement lors d’un repas à base de poulet ou de poisson. Un régal !

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 5 pommes de terres
    • 1 c. à soupe d’huile végétale
    • 1 gros oignon rouge haché
    • 1/2 tasse de raisins secs amollis dans l’eau bouillante et égouttés
    • 3 piments chili verts émincés
    • 1/2 c. à thé de poudre d’asafoetida (en épicerie exotique)
    • 2 c. à thé de pâte de gingembre à l’ail
    • 1 c. à thé de graines de cumin
    • 2 c. à thé de graines de fenouil
    • le jus d'1/2 citron
    • 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
    • 1 poignée de feuilles de menthe fraîches
    • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et les recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Les égoutter, les laisser refroidir un peu, les éplucher puis les couper en dés. Réserver.
    2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon, les raisins secs et les piments puis assaisonner avec la poudre d’asafoetida, la pâte de gingembre, l’ail, les graines de cumin et de fenouil. Faire cuire le tout jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et doré.
    3. Ajouter les pommes de terre au contenu de la poêle, de même que les feuilles de menthe entières. Brasser et continuer à faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enduites du mélange d’épices. Incorporer le jus de citron, saler, poivrer, puis décorer avec la coriandre et servir immédiatement.
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