Farfalle et pétoncles au basilic

Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 5min  ›  Prêt en : 35min 

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, de façon à ce qu’elles soient « al dente ». Les égoutter, les rincer et les verser dans un grand bol de service.
2. Dans le même temps, placer les pétoncles dans un grand bol. Dans un petit bol, combiner 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, du sel et du poivre. Verser le tout sur les pétoncles et bien brasser. Disposer les pétoncles sur un plat ou une assiette et les saupoudrer avec 1 c. à soupe de basilic.
3. Faire chauffer une casserole sur feu moyen/vif et y faire fondre 1 noix de beurre. Y faire revenir la moitié des pétoncles pendant 3 ou 4 minutes, en prenant soin de mettre le côté recouvert de basilic au fond de la poêle. Dès que les pétoncles sont dorées, les retourner et faire cuire l’autre côté pendant environ 3 minutes. Procéder de la même manière pour les 12 pétoncles restantes.
4. Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre avec 1 c. à soupe de basilic, 1 pincée d’ail en poudre, 1 pincée de sel et le reste de l’huile d’olive. Mélanger les pâtes à ce mélange à base de beurre et d’huile d’olive, puis les répartir dans des assiettes. Recouvrir avec les pétoncles. Et servir immédiatement.