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Polenta moelleuse
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15min
Ingrédients
Portions : 4
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 tasse de polenta à cuisson rapide
- 2 c. à soupe + 2 c. à thé de beurre
- 6 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de crème à 35%
- sel, poivre blanc
Étapes de préparation
Préparation : 10min › Cuisson : 5min › Prêt en : 15min
- Faites bouillir 4 tasses d'eau dans une sauteuse à fond épais. Salez. Ajoutez l'huile. Versez la polenta en pluie en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois, jusqu'à absorption totale de l'eau.
- Décollez la polenta de la paroi de la sauteuse. Couvrez et laissez reposer 5 min hors du feu.
- Incorporez le beurre en lamelles, le parmesan et la crème. Poivrez. Mélangez soigneusement.
Antigaspillage:
S'il vous reste de la polenta, conservez-la au réfrigérateur. Faites-la réchauffer au four à micro-ondes, à pleine puissance. Déposez-la dans des moules à barquettes ou à petits-fours et laissez reposer 2 min. Démoulez ces bouchées et présentez-les autour d'une viande ou d'un légume vert.
Conseil
◆ Servez cette polenta dans un légumier, pour accompagner des légumes verts ou une viande en sauce, ou présentez-la avec une sauce tomate ou une sauce aux champignons.
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