Salade de pommes de terre estivale
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1 heure
Cette salade de patates est parfaite pour un pique-nique ou un buffet froid. Elle est toute simple à préparer.
kikine2008
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Ingrédients
Portions: 6
- 5 pommes de terre, lavées, avec pelure
- 300 g de fèves vertes
- 300 g de tomates, en dés
- 5 saucisses à hot-dogs, en rondelles
- 2 échalotes, hachées
- 1 c. à thé de persil frais haché
- Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 c. à thé de moutarde
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 1h
- Bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter avant de peler et couper en dés.
- Faire cuire les fèves à la vapeur environ 5 minutes. Laisser refroidir immédiatement après la cuisson. Couper en morceaux.
- Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, les fèves, les tomates, les saucisses, les échalotes et le persil; mélanger doucement.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol, jusqu'à dissolution du sel; arroser la salade de pommes de terre et mélanger doucement. Couvrir de pelliculle plastique et réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
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Commentaires et notations
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Pas de haricots verts sous la main, donc j'ai remplacé par des petits pois. Très bonne cette salade, bien relevée grâce aux échalotes et au persil frais ; j’ai mis pas mal de poivre aussi, c’était très bien. - 13 nov. 2014 (Allrecipes France)