Gelée de groseilles
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1 heure
Voilà une recette de gelée faite avec des groseilles fraîches. Je l'ai trouvée parmi des fiches-recettes que ma mère écrivait à la main. Je ne connais pas exactement son orignine, mais je crois que cette recette date du début des années 1940.
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56 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 4 lb de groseilles
- 1 tasse d’eau
- 7 tasses de sucre granulé fin
- 1/2 tasse (4 oz) de pectine liquide
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 1h
- Mettre les groseilles dans une grande casserole et les écraser avec un pilon à purée. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. Égoutter les fruits au chinois ou à travers une passoire tapissée de coton à fromage et réserver 5 tasses de jus.
- Verser le jus dans une grande casserole et ajouter le sucre. Amener rapidement à ébullition et ajouter la pectine. Amener à nouveau à ébullition et faire bouillir 30 secondes.
- Retirer du feu et enlever l’écume qui s’est formée. Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés jusqu'à 1/2 po du bord. Nettoyer les bords des pots, mettre les couvercles et femer hermétiquement. Stériliser 10 minutes dans de l’eau bouillante.
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Cette recette de gelée de groseille est toute simple et basique, mais le résultat est excellent ! Merci ! - 26 juin 2010 (Allrecipes France)