Confiture de fraises de Stéphanie
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Confiture de fraises de Stéphanie

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  • 35min

À propos de cette recette: Voici une recette de confiture de fraises à l'ancienne. Dans cette recette, les fraises ne sont pas écrasées et cela donne une confiture riche et pleine de morceaux de vrais fruits.

Stephanie

Ingrédients

Portions: 6 

  • 2 lb de fraises fraîches, équeutées
  • 5 tasses de sucre
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel

Étapes de préparation

Préparation : 15min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 35min 

  1. Mélanger les fraises, le sucre, le vinaigre et le sel dans une casserole. Amener à ébullition en brassant fréquemment. Laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température atteigne 220°F (105°C).
  2. Verser dans des pots stérilisés et chauds. Fermer les pots et les stériliser à l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  3. Conserver la confiture au réfrigérateur après ouverture.

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Commentaires (2)

7
par Cherubaby

Qu'est-ce que le vinaigre apporte dans les confitures?...c'est la premiere fois que j'en entend parler?? - 08 août 2011

3

Le vinaigre ajoute sans doute un petit goût épicé ou piquant à la recette. Comme le vinaigre n'agit pas comme la pectine, il peut sans doute être omis. Certains préféreront utiliser du vinaigre balsamique ou encore du jus de citron. Attention toutefois, le citron, lui, agit un peu comme de la pectine, et peut modifier la texture de la confiture. - 08 août 2011

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