Soupe épaisse de citrouille au bacon
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Soupe épaisse de citrouille au bacon
À propos de cette recette: J’adore faire cette soupe. En général, je la présente au souper comme plat principal, avec du bon pain frais et une petite salade verte. On peut adapter la liste des ingrédients en fonction de ce qu’on a dans le frigo et de ce qu’on aime. À vous de juger !
Ingrédients
Portions: 6
- 1 citrouille entière
- 2 oignons coupés en dés
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 lb de bacon coupé en dés
- sel et poivre du moulin
- 1 3/4 tasse de crème sure
- 1 gousse d’ail émincée
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h5min
- Couper la citrouille en quartiers, retirer la peau et les graines, et placer la chair dans une grande casserole d’eau. Ajouter les oignons et faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu'elle soit tendre.
- Dans le même temps, faire revenir l’ail et le bacon dans une poêle antiadhésive. Lorsque ces derniers sont bien dorés, les réserver.
- Une fois que la citrouille est cuite, l’égoutter puis la mixer dans un robot culinaire ou avec un mélangeur à main. Saler, poivrer et ajouter le cari en poudre. Bien brasser puis incorporer la crème et enfin le bacon. Servir la soupe bien chaude.
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Commentaires et notations
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9
C'est vrai que c'est bon en plat unique! Je n'ai pas osé mettre tant de crème fraîche mais on s'est régalé hier soir. - 18 nov. 2010 (Allrecipes France)
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