Gâteau au fromage toile d’araignée

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Prêt en : 30min 

1. Dans une petite casserole, combiner la gélatine et l’eau froide. Laisser reposer 1 minute puis faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Dans le bol d’un robot culinaire, travailler le fromage à la crème et le sucre puis incorporer peu à peu la crème à fouetter, l’extrait de vanille et la gélatine. Verser le tout sur la croûte à tarte et réserver.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, en prenant soin de ne pas le laisser brûler. Le mieux étant de procéder par intervalles de 15 secondes. Lorsque le mélange est lisse et brillant, le verser dans une poche à douille ou dans un petit sac en plastique bien propre. En couper l’un des coins (le trou ne doit pas faire plus de 2 mm de diamètre). Dessiner alors des cercles concentriques sur toute la surface du gâteau au fomage, en les espaçant de 2/3 po les uns des autres. En partant du centre du gâteau, tracer alors un trait dans le nappage, à l’aide d’un cure-dent, de façon à déformer légèrement les cercles en chocolat. Répéter l’opération pour que le résultat ressemble à une toile d’araignée. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de couper le gâteau.