Steak-frites du dimanche
(5)
30 minutes
Ma mère préparait toujours un repas steak-frites le samedi, quand j'étais jeune. J'ai repris la tradition mais pour le dimanche. J'utilise du sel parfumé au fenouil, qui ajoute une petite touche délicate aux frites.
Anizou
10 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- huile à frire, au besoin
- 8 pommes de terres moyennes, coupées en frites
- sel et poivre
- 1 noix de beurre salé
- 1 steak par personne
- 2 c. à soupe de vin blanc sec
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Préchauffer la friteuse à 375°F (190°C).
- Essorer les frites avec un linge propre (attention, le linge va prendre une couleur noire, j'ai donc un linge spécial - essuyées, les frites ne collent pas les unes aux autres).
- Cuire les frites dans la friteuse pendant 13-14 minutes. Relever le panier et attendre que la température de l'huile remonte à 360°F (180°C).
- Replonger les frites pour 4 minutes, bien les égoutter et les mettre dans un plat tapissé de papier essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile. Saler et réserver.
- En attendant que les frites soient cuites à point, faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Saler et poivrer les steaks et les mettre dans la poêle. Faire dorer de chaque coté environ 3 minutes pour une viande saignante.
- Retirer les steaks de la poêle et déglacer la poêle avec le vin. Servir chaud avec les frites et la sauce au vin blanc.
